«Es muy importante que desde el organismo responsable del turismo en la Comunidad Valenciana se exprese el apoyo al desarrollo de Valencia Capital Mundial Alimentación Sostenible», destacó ayer el alcalde de València, Joan Ribó, al término de la reunión en el Ayuntamiento con el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, quien ofreció la red de Centros de Turismo (CdT) para las actividades y la proyección de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible Valencia 2017.

Durante el encuentro entre Joan Ribó y Francesc Colomer se abordaron aspectos como la puesta a disposición de los centros CdT, el apoyo al proyecto del ámbito de la restauración, tanto las grandes figuras como el alumnado en formación, que son los profesionales del futuro; unos temas que complementan «muy bien con todas las iniciativas que estamos llevando a cabo y que tenemos en proyecto», aseguró el alcalde.

La reunión, que se celebró a instancias de la Secretaría de Turismo de la Generalitat, y en la que tomó parte también el Comisionado de la Capitalidad Mundial, Vicente Domingo, supone un primer contacto no sólo para el proyecto 2017 de la Capitalidad, «sino para integrarlo en la dinámica y rutina de los CdT», en palabras del Secretario Autonómico.

De esta forma, se creará una Comisión Técnica para estudiar todo el potencial de la red de los centros CdT, un espacio múltiple de formación y de proyección para las nuevas generaciones que buscan en la hostelería y en la gastronomía una salida laboral, y por el que pasan «miles de alumnos y profesores con una dinámica formativa muy interesante que debe converger con este proyecto de ciudad», añadió Colomer.

Asimismo, el Secretario Autonómico de Turismo aseguró que el proyecto Capital de la Alimentación Sostenible de la FAO «es una gran oportunidad para la ciudad, que hará posible su remontada ubicando seleccionados el mapa de lo positivo, con una temática y un relato muy interesantes, que, como dice el alcalde, han venido para quedarse y ser un rasgo identitario que diferencia a València».

Según el alcalde Ribó, el apoyo de Turismo a la iniciativa municipal «complementa muy bien con todas las iniciativas que estamos llevando a cabo y que tenemos en proyecto», como las Jornadas celebradas hace unas semanas en la Universidad Politécnica, o las acciones de análisis y promoción de menús escolares, catering y menús para personas mayores.

«Todo ello desde el punto vista de la alimentación sostenible, los productos de proximidad, y la potenciación de nuestra propia agricultura», explicó Ribó, pero especialmente, de cara a la celebración del gran evento de la Capitalidad previsto para el próximo mes de octubre, del que el alcalde de València subrayó la importancia de la vertiente de la formación del alumnado del campo de la restauración «porque es necesario que se forman en criterios de sostenibilidad y de proximidad, que piensan antes en productos de la huerta que en productos venidos de miles de kilómetros de distancia».