El alcalde ha explicado a los cocineros de Can Roca que «Valencia está implicada totalmente en lograr unos hábitos de vida saludable para todas las personas. Eso implica a materia tan diversas como la lucha contra la contaminación y el cambio climático, la movilidad sostenible, la práctica deportiva, o una mejora en la alimentación. Y en esto último queremos hacer como con el deporte: contar con los cocineros de base (los consumidores), y con los de la élite, como es el caso de la familia Roca. El mensaje que estamos dando a la ciudadanía es que todos y todas nos implicamos a fondo en mejorar nuestra calidad de vida, también a través de la alimentación saludable y con productos de proximidad».